Recette de carpaccio de boeuf pour 4 personnes 500 grammes de contre filet - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 jus de citron - quelques feuilles de basilic ciselé ou de roquette entières - sel - poivre de Tellichery ou poivre noir - copeaux de parmesan.
Rien de plus simple et de plus frais qu'un carpaccio de boeuf. Choisissez de préférence une viande tendre mais qui a du goût.
Que vous soyez adepte de la version basilic ou de la version roquette, si vous aimez les saveurs un peu plus corsées, n'hésitez pas à ajouter quelques touches de pesto de basilic ou de pesto de roquette, succès garanti .
Le conseil du chef : Si vous n'avez pas de trancheuse à viande comme ici, placez le morceau de boeuf au congélateur pendant une heure pour le raffermir, puis coupez des tranches avec un couteau bien aiguisé et les dresser immédiatement sur les assiettes préparées comme à l'étape 5.
Vous pouvez le servir avec du pain frais, des pommes frites, une salade.
Sa majesté le basilic
L'herbe aromatique reine de Méditerranée.
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
Des recettes à l'effet boeuf !
Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.
On écoute "Canned Heat" dans son incontournable "On The Road Again" que j'ai eu la chance de voir et d'écouter sur une toute petite scène en 2012. Magique !
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Symboles d’opulence par la richesse de leurs ingrédients, les beignets changent de forme, de pâte et de nom pour mieux nous séduire.
Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !
Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
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