Carpaccio de Saint-Jacques, olives noires à la grecque

Carpaccio de Saint-Jacques, olives noires à la grecque
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Carpaccio de Saint-Jacques, olives noires à la grecque carpaccio lentilles saint-jacques entrée

Quelques mots sur la recette

Mets raffiné et particulièrement délicat, le carpaccio de Saint-Jacques est un véritable enchantement pour les papilles. Les fines lamelles crues du carpaccio de Saint-Jacques se prêtent à toutes les fantaisies ; Surprenez vos invités avec cette recette, qui allie de subtils arômes de baies roses et des dés d’olives noires à la grecque.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Temps Gourmand pour accompagner la recette Roulés de saumon fumé.

Voir aussi

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Sabayon de crustacés vidéo
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Mousse de betteraves au chèvre frais vidéo
Mousse de betteraves au chèvre frais

Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.

Arroser lexique
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Les coquilles saint-jacques produits
Les coquilles saint-jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

Des recettes 100% love recettes
Des recettes 100% love

Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.

Ceci n'est pas un risotto recettes
Ceci n'est pas un risotto

La technique de cuisson du risotto sans le riz.

Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison technique
Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison

Surtout ne pas jeter le corail des Saint-Jacques. Il est idéal pour lier les appareils fruits de mer et veloutés.

Saucisse de Morteau aux lentilles technique
Saucisse de Morteau aux lentilles

Et à la moutarde ancienne

Ceviche Péruvien recette
Ceviche Péruvien

Lors du service, les péruviens ont l'habitude de le servir avec de la patate douce et du maïs. Voici comment faire un ceviche de poisson.

Bouchée à la reine aux crevettes recette
Bouchée à la reine aux crevettes

Une délicieuse entrée croustillante !

Saint jacques à la crème de yuzu recette
Saint jacques à la crème de yuzu

Une recette vraiment rapide et très simple parce qu'il y a toujours des occasions à fêter...Si vous n'avez pas de yuzu, vous pouvez le remplacer par de la clémentine si c'est de saison, ce sera tout aussi bon.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
Viva la plancha océane
Viva la plancha océane
Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.
A l'ombre des palmiers
A l'ombre des palmiers
Sucrés ou salés, les palmiers feuilletés sont toujours appréciés