Causa Rellena

Causa Rellena
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Causa Rellena 1,5 kg de pomme de terre à purée à chair jaune - 2 cuillères à soupe de purée d'aji amarillo ((ou à défaut, 1 gros poivron orange ou jaune)) - 3 citrons verts (, pressés) - 1 gousse d’ail (, hachée) - 1 cuillère à soupe de mayonnaise - Sel - Poivre - 300 g de thon au naturel - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de mayonnaise ((ou plus selon le goût)) - 1 oignon frais (, finement haché) - 10 feuilles de coriandre (, hachées) - 2 avocats mûrs (, coupés en fines lamelles) - 3 cuillères à soupe de petits pois (, cuits) - 1 carotte cuite (, coupée en dés) - 2 œufs durs - Quelques olives noires - 1 petit piment rouge

Préparation de la recette (extrait)

  • Si vous ne possédez pas de pâte d'aji amarillo, il faut d'abord épépiner le poivron, le blanchir pendant 2 minutes dans l'eau bouillante et l'égoutter avant de le réduire en purée au robot.
  • Peler les pommes de terre, les faire bouillir pendant 20 minutes.
  • Elles doivent être cuites mais rester fermes tout de même.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

La causa rellena est une recette emblématique du Pérou qui allie une purée citronnée et pimentée, du thon ou du poulet ou des fruits de mer et de l'avocat

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Plancha.

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