Ce caviar d'aubergine aux olives noires est parfait en tartinade sur des toasts ou même en sauce pour accompagner des galettes de légumes ou de pommes de terre par exemple.
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Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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On prépare cette recette avec The Police - Walking On The Moon
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