Cédrat confit à l'iranienne chaux alimentaire confit cédrat citron cuisine perse agrumes fruits confits cuisine du monde cadeaux gourmands fait maison
J'ai suivi une recette iranienne. C'est un peu plus compliqué, mais pas trop, et ça en vaut la peine je trouve, on obtient au final une consistance parfaite. La texture des cédrats est ici bien conservée par l'utilisation de chaux alimentaire qui renforce les parois cellulaires : on en trouve dans les épiceries indiennes par exemple mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien faire sans.
Préparez ce cédrat confit en compagnie de Bob Dylan - Don't Think Twice, It's All Right
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Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
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