J'ai suivi une recette iranienne. C'est un peu plus compliqué, mais pas trop, et ça en vaut la peine je trouve, on obtient au final une consistance parfaite. La texture des cédrats est ici bien conservée par l'utilisation de chaux alimentaire qui renforce les parois cellulaires : on en trouve dans les épiceries indiennes par exemple mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien faire sans.
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Un petit agrume aux saveurs acidulées qui agrémente plats salés et desserts.
Un condiment idéal pour sublimer le poulet, le veau, le poisson ou l'agneau.
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
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Préparez ce cédrat confit en compagnie de Bob Dylan - Don't Think Twice, It's All Right
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