Cerises à l'aigre doux cerises condiments fruits à noyaux pickles conserves cadeaux gourmands aigre-doux
Recette pour 1 kg de cerises 500 g de sucre fin - 75 cl de vinaigre de vin - vinaigre de Xérès ou balsamique (facultatif) - 3 clous de girofle - 2 feuilles de laurier - baies de poivre en mélange - 1 bâton de cannelle.
Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique dans le vinaigre de vin pour corser le goût ou utiliser du vinaigre de framboise.
Les cerises à l'aigre-doux sont excellentes en accompagnement du gibier, du canard ou du porc, vous pourrez les conserver un an.
Pour cette recette choisissez de préférence des cerises bigarreaux (Burlat, Moreau, Reverchon...).
Trier les cerises pour ne garder que les "parfaites" (sans coup, sans taches et mûres).
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.
Des pickles à picorer
Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.
Réaliser ces conserves à la cool en écoutant I can' t stop loving you et Georgia on my mind du grand Ray Charles !
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Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !
A chaque pays ses beignets et ses traditions pour faire la fête !
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
Bonjour,
J'ai une question plus qu'un avis :-) A quoi sert le papier sulfurisé à mettre à la surface ? Et est-ce absolument nécessaire ? Merci d'avance pour votre réponse. Karine
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