Cheese cake tout radis

Cheese cake tout radis
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Cheese cake tout radis radis cheesecake

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 botte de radis
  • 20 ml de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse
  • 150 g de Saint Môret (allégé pour moi)
  • 100 g de biscuits Tuc
  • 40 g de beurre demi sel
  • 1 c à s d'origan
  • 5 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

  • Couper les fanes et les laver. Les mettre dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes, les rafraîchir dans de l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte et bien les égoutter.
  • Laver les radis, enlever la racine.
  • Couper la moitié des radis en fines rondelles et conserver le reste pour la décoration.
  • Mixer les Tucs et les mélanger avec le beurre fondu et l'origan.
  • Recouvrir un plat de papier aluminium, y déposer le cercle et remonter sur les bords du cercle avec le papier aluminium.
  • Mettre le mélange Tuc beurre dans le fond du cercle et bien tasser avec une cuillère, laisser reposer au frais durant 1 heure.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes. Bien les égoutter et les verser dans la crème fraîche bouillante.
  • Retirer du feu, placer le mélange crème et gélatine dans le bol de votre mixeur, rajouter le Saint Môret et les fanes de radis, saler et poivrer.
  • Déposer les rondelles de radis sur la base de biscuit recouvrir avec l'appareil liquide.
  • Placer au frigo minimum 4 heures.
  • Démouler le cheese cake et décorer avec le reste de radis.

Quelques mots sur la recette

Une entrée colorée et printanière

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cuisine d'Adeline pour accompagner la recette Bouchées de radis noir au saumon fumé.

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Commentaires

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