Cheese cake tout radis

Préparation de la recette

• Couper les fanes et les laver. Les mettre dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes, les rafraîchir dans de l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte et bien les égoutter.
• Laver les radis, enlever la racine.
• Couper la moitié des radis en fines rondelles et conserver le reste pour la décoration.
• Mixer les Tucs et les mélanger avec le beurre fondu et l'origan.
• Recouvrir un plat de papier aluminium, y déposer le cercle et remonter sur les bords du cercle avec le papier aluminium.
• Mettre le mélange Tuc beurre dans le fond du cercle et bien tasser avec une cuillère, laisser reposer au frais durant 1 heure.
• Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes. Bien les égoutter et les verser dans la crème fraîche bouillante.
• Retirer du feu, placer le mélange crème et gélatine dans le bol de votre mixeur, rajouter le Saint Môret et les fanes de radis, saler et poivrer.
• Déposer les rondelles de radis sur la base de biscuit recouvrir avec l'appareil liquide.
• Placer au frigo minimum 4 heures.
• Démouler le cheese cake et décorer avec le reste de radis.