Name: Cheesecake citron à la ricotta et lemon curd léger
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine légère
Ingredients: 200 g de spéculoos; 50 g de beurre salé; 300 g de fromage blanc; 200 g de ricotta; 80 g de sucre roux; 2 œufs; ½ citron jaune bio; ½ citron vert; 3 œufs; 1 citron jaune et demi (bio); 1 citron vert et demi; 100 g de sucre en poudre (canne blond de préférence); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou maïzena; un moule à fond démontable ou un cercle à pâtisserie à coulisse réglé sur 20cm de diamètre.

Cheesecake citron à la ricotta et lemon curd léger

La cerise sur lemaillot

Ingrédients

200 g de spéculoos

50 g de beurre salé

300 g de fromage blanc

200 g de ricotta

80 g de sucre roux

2 œufs

½ citron jaune bio

½ citron vert

3 œufs

1 citron jaune et demi (bio)

1 citron vert et demi

100 g de sucre en poudre (canne blond de préférence)

1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou maïzena

un moule à fond démontable ou un cercle à pâtisserie à coulisse réglé sur 20cm de diamètre.

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

2 Réduire les spéculoos en miettes au robot ou, à défaut, les mettre dans un sac congélation, le fermer puis les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un verre solide à fond plat.

3 Faire fondre le beurre et le mélanger aux morceaux de spéculoos.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Succombez à ce cheesecake plein de pep’s mariant citron jaune et citron vert dans un lemon curd crémeux et une base ricotta pour la douceur.

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Recette ajoutée le 13/04/19 .

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