Name: Cheesecake vanille et chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: Base biscuitée; 140g de spéculoos; 3 CàS de son d'avoine; 50g de beurre; Crème au fromage frais; 360 g de Philadelphia; 200 g de fromage blanc à la vanille 0%; 70 g de sucre; 3 œufs; 1 sachet de sucre vanillé "vanille de Madagascar"; 1 CàC d'arôme vanille; Ganache au chocolat; 90 g de chocolat noir; 10 cl de crème fraiche semi-épaisse

Cheesecake vanille et chocolat

Un Lyon dans la cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Base biscuitée

140g de spéculoos

3 CàS de son d'avoine

50g de beurre

Crème au fromage frais

360 g de Philadelphia

200 g de fromage blanc à la vanille 0%

70 g de sucre

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé "vanille de Madagascar"

1 CàC d'arôme vanille

Ganache au chocolat

90 g de chocolat noir

10 cl de crème fraiche semi-épaisse

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Préparation de la recette

1 Briser les spéculoos et découper le beurre en morceaux.

2 Mixer le son d’avoine avec les spéculoos et le beurre.

3 Répartir à l’aide d’une cuiller à soupe la pâte biscuitée sur le fond d’un moule rond (de préférence à charnière), chemisé de papier cuisson.

4 Placer au frais.

5 Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et l’arôme de vanille afin d’obtenir un appareil mousseux.

6 Dans un autre récipient, battre le Philadelphia pour le détendre, puis ajouter le fromage blanc.

7 Battre le tout à l’aide d’un fouet électrique (petite vitesse)

8 Incorporer le premier mélange à celui au fromage frais.

9 Mélanger la préparation.

10 Verser la crème sur la base biscuitée du cheesecake. Égaliser à l’aide de la cuiller à soupe.

11 Mettre au four 10 minutes Th.7, puis baisser la chaleur du four T h.4 et faire cuire 45 minutes.

12 A la fin de la cuisson, laisser le cheesecake pendant une heure dans le four éteint.

13 Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

14 Placer au frais au moins 24h, l’idéal étant 48h pour obtenir un résultat savoureux et gourmand.

15 Deux heures avant la dégustation du cheesecake, préparer la ganache au chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat avec la crème.

16 Verser la ganache sur le cheesecake et laisser reposer au frais dans le réfrigérateur.

17Ajouter un coulis de fruits de votre choix au moment de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cheesecake délicieusement gourmand !

Voir la recette

cheesecake chocolat dessert fromage frais fromage à tartiner Philadelphia Pâques

Recette ajoutée le 16/07/13 .

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Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par A Prendre Sans Faim pour accompagner la recette Moelleux au chocolat sans beurre.