Cheesecake vegan à la framboise

Ingrédients

150g d'amandes blanches - 60g de flocons d'avoine sans gluten - 150g de dattes fraîches dénoyautées - 1 cuil. à soupe d'huile de coco - 20-40 ml d'eau - 1/3 cuil. à café d'agar agar - 30 ml de lait de soja - 200g de yaourt de soja naturel - 65g de beurre de noix de cajou - 1 gousse de vanille - 1 cuil. à soupe de sucre de coco* - 200g de framboises - 1 cuil. à soupe de sucre de coco - 1/2 cuil. à café d'agar agar - Framboises fraîches pour décorer

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Préparation de la recette

1Verser les amandes dans un robot mixeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une consistence relativement fine. Ajouter les flocons d'avoine et les dates avec l'huile de coco, l'eau, puis pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte humide et homogène. Ajouter plus d'eau si besoin. Presser la micture dans le fond d'un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé. Placer le moule au freezer le temps de préparer l'appareil.

Quelques mots sur cette recette

Naturellement sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté, ce cheesecake vegan aux framboises est également une excellente source de nutriments indispensables à la santé. À consommer sans modération (ou presque)!

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Recette ajoutée le 27/04/16 - Mise à jour le 28/04/16 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Try this ! pour accompagner la recette Cheesecake glacé aux myrtilles.