Chevreuil en civet, à l'ancienne

Chevreuil en civet, à l'ancienne
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Chevreuil en civet, à l'ancienne civet chevreuil vin rouge à l'ancienne gibier

Quelques mots sur la recette

Une viande de saison de chasse, cuisinée aux fines herbes et au vin rouge, accompagnée de petits croûtons frits, de champignons et marrons ou de tagliatelles fraîches au beurre.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par delice en cuisine pour accompagner la recette Civet de sanglier.

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Une viande de saison de chasse, cuisinée aux fines herbes et au vin rouge, accompagnée de petits croûtons frits, de champignons et marrons ou de tagliatelles fraîches au beurre.

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Une assiette colorée pour une recette légère.

Chevreuil sauté aux pruneaux d'Agen et à l'Armagnac recette
Chevreuil sauté aux pruneaux d'Agen et à l'Armagnac

Une autre façon de cuisiner cette viande de chasse, festive. Une viande tendre, au goût peu sauvage, attendrie dans du lait par une marinade, flambée, puis tendrement mijotée avec des pruneaux. Le plat de viande est servi garni de petits oignons blancs glacés. Un régal pour les fêtes ! compatible...

Chevreuil de 7 heures aux épices recette
Chevreuil de 7 heures aux épices

Mijoté pendant dans heures, puis laqué et rôti. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.

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