Pour moi, la cuisine est un moyen de me vider la tête et d'essayer de nouvelles recettes.
Cette fois ci, j'avais envie d'un Chocolat Liégeois.
Mais comme je vous l'avez déjà présenté, j'ai changé un peu les parfums.
En reprenant un peu les bases, quand même.
Voilà, ma petite expérience.
Une chantilly au caramel avec du mascarpone.
Je ne savais pas trop, comment la réaliser.
J'ai pris un risque, mais franchement, je suis fière du résultat.
Donc, on se lance dans cette préparation.
J'ai repris ma base de Crème Caramel au beurre salé.
Sans le beurre, vu déjà la matière grasse que j'avais avec la crème fraîche.
Puis, avec le mascarpone, je pense que ça aurait fait un peu beaucoup.
Verdict, un petit délice.
La chantilly est sucrée.
Mais le fait que je n'ai pas mis de sucre dans la crème au chocolat au lait, fait un excellent mélange.
Faites le test.
Une grande cuillère, plongez-la, dans les 2 préparations.
Vous verrez la douceur et le crémeux de ce joli petit dessert.
J'ai utilisé, 4 verres à pieds.
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Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Cake compote de coings, canneberges.
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