Name: Chorba Frik
Total time: 30 min
Cuisine: oignons
Ingredients: 350 g de viande d'agneau (, coupée en morceaux); 2 oignons frais; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de coriandre fraiche (, ciselée); 1 branche de cèleri (, branche et feuilles); 3 to mates; 100 g de pois chiches ((trempés la veille)); 1 cuillère à café de paprika et/ou de piment fort; 1 cuillère à café de ras el hanout; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à soupe de menthe sèche; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 feuille de laurier; Sel; Poivre; 200 g de frik (, rincé et égoutté); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 l d’eau

Chorba Frik

196 flavors

Ingrédients

350 g de viande d'agneau (, coupée en morceaux)

2 oignons frais

2 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre fraiche (, ciselée)

1 branche de cèleri (, branche et feuilles)

3 to mates

100 g de pois chiches ((trempés la veille))

1 cuillère à café de paprika et/ou de piment fort

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de menthe sèche

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 feuille de laurier

Sel

Poivre

200 g de frik (, rincé et égoutté)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 l d’eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une cocotte minute, faire dorer dans l’huile d'olive les morceaux de viande.

2 Mixer les oignons, les gousses d'ail, les tomates, et le céleri et les ajouter à la viande.

3 Ajouter la moitié de la coriandre fraiche, feuilles et le concentré de tomate.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Traditionnelle Algérienne. La chorba frik est une variante de la soupe traditionnelle maghrébine très consommée en Algérie, en Tunisie, et en Libye.

Voir la recette

agneau aromates chorba cuisine du Maghreb cuisine libyenne cuisine orientale légumes fruits légumineuses oignons pois chiche tomates viande

Recette ajoutée le 27/06/16 - Mise à jour le 27/03/23 .

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

technique

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Tangerine Zest pour accompagner la recette Chausson au foie gras et confit d'oignon.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

Chorba Frik

Ingrédients

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

D'autres recettes du même Gourmet

Poisson à la vapeur

Abgoosht

Zaalouk d'Aubergine

Commentaires

Voir aussi

Désosser une selle d'agneau

Navarin d'agneau printanier

Températures de cuisson à coeur

Proportions et grammages des viandes

Chiche ou pois chiche ?

Rejoignez la communauté de l'agneau !

Houmous party !

Le pois chiche est au menu

Plus de recettes

Accord mets et musique

Newsletters