Chou rouge à la lilloise chou chou rouge cuisine du nord aigre-doux vinaigre de vin vergeoise accompagnement vegan veggie cuisine végétalienne cuisine végétarienne sans gluten
Recette pour un demi-chou à la lilloise 1 demi chou rouge - 3 gros oignons blancs émincés finement - une gousse d'ail - une grosse cuiller de vergeoise (ou de sucre) - un demi verre de vinaigre de vin rouge.
Il existe de nombreuses déclinaisons de cette recette de chou rouge cuit, on notera dans certaines la présence de pommes fruit (chou à la flamande).
L'acide, l'amer et le sucré se mélangent de façon équilibrée. Le chou à la lilloise se déguste le plus souvent avec des viandes braisées ou en ragoût comme la carbonade à la flamande par exemple mais aussi avec le porc, les saucisses, le boudin noir.
Le chou, un légume à forte tête !
Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !
Des recettes trop choux
Chou-fleur, chou rouge, chou vert... faites votre choix !
On écoute "Girl From The North Country" de Bob Dylan dans son album The Freewheelin'.
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Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.
Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.
Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.
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