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Chouquettes

Chouquettes

Difficulté moyenne
5
1
Préparation : 40'

Ingrédients

Recette de chouquettes pour environ 100 pièces
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Préparation de la recette

Chouquettes  - Etape 1
1
Chouquettes  - Etape 2
2
Chouquettes  - Etape 3
3
Chouquettes  - Etape 4
4
Chouquettes  - Etape 5
5
Chouquettes  - Etape 6
6
Chouquettes  - Etape 7
7
Chouquettes  - Etape 8
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Chouquettes  - Etape 9
9
Chouquettes  - Etape 10
10
Chouquettes  - Etape 11
11
Chouquettes  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette

Que vous utilisiez de l'eau ou du lait ne fera pas grande différence à part la coloration qui sera un peu plus prononcée avec le lait.

Je vous entend déjà dire qu'il n'est pas hygiénique de tremper le doigt dans la dorure et de rabattre les pointes des choux de cette façon... en théorie c'est vrai mais je prend soin d'avoir les mains très propres. Cette façon de travailler me permet en un seul geste de dorer et rabattre les pointes sans en mettre partout sur ma plaque à pâtisserie mais vous pouvez aussi le faire au pinceau ou avec le dos d'une cuillère.

Théoriquement il n'y a pas d'ajout de sucre dans la pâte à choux pour réaliser des chouquettes. Le côté sucré est apporté uniquement par le sucre en grains mais personnellement je les trouve meilleures avec 30 g de sucre en plus dans la pâte à choux. A vous de choisir.

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Commentaires

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plouin
plouin
03 juil. 2017 à 23:08

excellente recette ! merci !
les photos sont d une grande aide !

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