Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour un clafoutis de 4 à 6 personnes500 g de courgettes (des petites de préférence) - 1/4 de litre de lait - 80 g de farine - 100 g de chèvre frais - 4 oeufs - 100 g de bacon - 30 g de beurre fondu - herbes de Provence - huile d'olive - sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette

  • Clafoutis de courgettes - Etape 1
    1 - Choisissez des petites courgettes bien fermes avec peu de pépins. Lavez les en coupez les en tranche épaisses.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 2
    2 - Versez les oeufs dans le blender.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 3
    3 - Ajoutez le lait et le fromage de chèvre en morceaux.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 4
    4 - Pesez la farine et ajoutez la au mélange en mixant à petite vitesse.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 5
    5 - Ajoutez le beurre fondu et continuer de mélanger.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 6
    6 - Faites légèrement colorer les courgette à l'huile d'olive dans une poêle.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 7
    7 - Ajoutez le bacon détaillé en allumettes et assaisonnez (sel, poivre, herbes de provence). Il ne s'agit pas de les cuire.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 8
    8 - Dès qu'une légère coloration est atteinte versez les courgettes assaisonnées dans un plat graissé allant au four.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 9
    9 - Redonner un petit coup d'hélice au mélange.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 10
    10 - et versez dans le plat.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 11
    11 - Cuire environ 40 minutes à 160°C. Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
  • Clafoutis de courgettes - Etape 12
    12 - On peut aussi imaginer y ajouter des lamelles de poivrons confits.

Quelques mots sur la recette

Rien de bien compliqué. L'idée ici était de réaliser un appareil à clafoutis salé pour utiliser les toutes jeunes courgettes de la saison. On peut tout a fait imaginer de remplacer le bacon par des lamelles de poivrons confits et/ou des olives.

Comptez 4 personnes en plat principal accompagné d'une salade ou 6 personnes si vous le servez en entrée.

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Accord musical

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