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Fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.
Fouettez les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajoutez la farine et le beurre fondu et le lait.
Beurrez et farinez des petits ramequins.
Disposez dans chaque ramequin des morceaux de pêches préalablement épluchées puis versez dessus l'appareil à clafoutis.
Enfournez et cuire à 180°C pendant environ 30 mn (tout dépend de la taille des ramequins).
Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition juste le temps d'un bouillon.
Mixez ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.
Démoulez les clafoutis sur assiettes et servir tiède avec le coulis de fruits.
Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, de basilic cannelle ou de sauge ananas.
On écoute la version de Us and Them du Us and Them Tour de Roger Waters
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En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Craquez pour les pêches blanches, jaunes, les pêches plates ou les pêches de vigne.
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