Cocotte de veau, carottes au gingembre

  • Nathalielielie Nathalielielie
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 50'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Cocotte de veau, carottes au gingembre
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Cocotte de veau, carottes au gingembre carottes coriandre gingembre veau

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • - 750 g de sauté de veau
  • - 400 g de carottes
  • - 1 cuil. à café d’ail coupé
  • - 1 cuil. à soupe d’oignons émincés
  • - 3 cuil. à soupe de gingembre
  • - 4 cuil. de fond de veau
  • - 2 cuil. à soupe de coriandre
  • - 30 g de beurre
  • - 100 g de lardons fumés
  • - 1 cuil. à soupe bombée de farine
  • - 10 cl de vin blanc sec
  • - 1 bouquet garni
  • - fleur de sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

  • Dans une cocotte, faites blondir rapidement les oignons, l’ail et le gingembre dans le beurre, ajoutez les lardons et le veau puis faites-le dorer sur toutes les faces. Saupoudrez rapidement de farine, mélangez bien puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le fond de veau, couvrez d’eau puis ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire à couvert pendant 40 min. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les carottes pendant 5 min puis ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 5 min à découvert, en mélangeant régulièrement. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de coriandre avant de servir.
  • C’était selon mon humeur... ou mon envie du moment..

Quelques mots sur la recette

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Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner la recette Potage Saint-Germain, petits pois, légumes, fines herbes sans gluten.

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