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Cœur bavarois aux fraises et pistaches pour la fête des mères
Cœur bavarois aux fraises et pistaches pour la fête des mères

Cœur bavarois aux fraises et pistaches

Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Préparation : 40 min

Ingrédients

Pour le biscuit dacquoise aux pistaches:
3 blancs d'oeufs
30 g de pistaches
40 g ou 1/3 de tasse de poudre d'amandes
40 g ou 5 cuil. à soupe ou à table de sucre glace
2 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs
1 cuil. à café ou à thé de sucre vanillé
quelques gouttes de colorant vert (fafultatif)
Pour la mousse de fraises:
300 g de fraises
200 ml de crème fraîche à 30% de m.g
150 ml ou g de fromage blanc à 4,5 ou 6 % de m.g
4 feuilles de gélatine de 2 g ou 8 g
2 cuil. à soupe ou à table de sucre de canne non raffiné selon la sucrosité des fraises
Pour la décoration:
200 g de fraises de préférence grosses
40 g de pistaches concassées
Pour graisser le moule: 10 g de margarine ou de beurre
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !

Voir la recette
additifs amandes amidon de maïs blanc d'oeuf crème crème fraîche dessert fraise fromage fromage blanc fruits rouges fruits secs fête des mères fêtes gâteau gélatine maïs oeuf pistache poudre d'amandes pâtisserie sucre sucre glace sucre vanillé techniques de pâtisserie
Recette ajoutée le 04/05/19  -  Mise à jour le  25/03/22 .

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