J’ai choisi de rôtir cet oiseau au four, laqué de miel, de soja, et d’épices diverses. J’ai préparé une sauce à part, avec des figues et du raisin noir, des fruits de saison qui se marient particulièrement bien avec différentes viandes. Le tout a été servi sur un pilaf de fruits secs. C’était beau, festif et parfumé.
Voir la recetteUn délicieux plat de colvert à préparer en écoutant Memo from Turner de Mick Jagger
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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.
On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
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