Compote de pêches caramélisée

Compote de pêches caramélisée
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Cette compote gourmande de saison va plaisir à ton enfant. Tu as transformer des pêches pas trop mûres, même abimée ou peu parfumée en un dessert aux fruits gourmand... Si la récolte est abondante, mets les en conserve pour en profiter toute l'année et l'intégrer dans des desserts comme des tartes, des cakes.. !

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Panna cotta au chocolat noir et noisettes caramélisées.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

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Les oeufs au lait.

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Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Tuiles craquantes au caramel fondant technique
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Un décor craquant et fondant à la fois.

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La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Compote d'oignons rouges technique
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

Dôme en sucre filé technique
Dôme en sucre filé

Sucre filé en caramel.

Commentaires

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