Congolais

Ou rochers à la noix de coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de congolais 200 g de noix de coco râpé - 100 g de sucre semoule - 3 (petits) blancs d'oeufs - vanille (facultatif).

Préparation de la recette

Congolais - Etape 1

1 - Peser les ingrédients.

Congolais - Etape 2

2 - Mélanger la noix de coco râpée et le sucre.

Congolais - Etape 3

3 - Verser les blancs d'oeufs dans un cul de poule et débrouiller légèrement au fouet. Ce mouvement permet de liquéfier les blancs.

Congolais - Etape 4

4 - Verser les blancs débrouillés en une fois dans le mélange coco et sucre.

Congolais - Etape 5

5 - Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène.

Congolais - Etape 6

6 - La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche...

Congolais - Etape 7

7 - Former des petites boules avec vos petits doigts musclés sur plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Congolais - Etape 8

8 - Enfourner au four réglé à 180°C pendant dix minutes. On doit voir apparaitre une trés légère coloration. pas plus !

Quelques mots sur la recette

Voilà encore une recette de petits fours hyper simple à réaliser alors n'hésitez pas à les faire avec vos enfants... et ça change des macarons !

Soyez délicats pour rouler les boules, l'appareil est très friable. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à la cuiller et vous obtiendrez des rochers.

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Accords

 musique

A déguster en écoutant "Rock in Chair". Cool, relax, le grand Jacques Higelin au temps de la bonne époque…

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Commentaires

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Jacques Stroobant

Jacques Stroobant

18 fév. 2019 à 13:47

Une variante... un peu plus onctueuse
Rien n’est plus facile à réaliser que cette recette et le résultat est extrordinairement bon…
Pour les hanches et les fesses aussi d’ailleurs…

Les ingrédients pour une vingtaine de rocher gros comme la moitié d’un œuf environ :

150 grammes de sucre + 1 sachet de sucre vanillé *
3 œufs entiers
60 grammes de beurre mou
250 grammes de noix de coco râpée
1 cuillère à thé de sel

La préparation :

Mélanger les sucres et les œufs et les fouetter longtemps jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Ajouter la noix de coco et la pointe de sel et bien mélanger.
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et toujours bien malaxer

La cuisson :

Faire des petits tas de la taille de la moitié d’un œuf sur un tapis de cuisson ou du papier de cuisson et mettre au four à 200° durant 10 minutes.
Couper la chaleur du four et laisser encore 5 minutes dans le four avant de les sortir.

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