Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
Conserver les haricots verts sous-vide

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de haricots vertsDes haricots verts frais.

Préparation de la recette

Équeuter et nettoyer les haricots verts.
Plonger les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.
Blanchir pendants 2 minutes à l'eau frémissante.
Rafraîchir immédiatement à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur et leur croquant.
Égoutter les haricots.
Ranger les haricots dans un sac spécial sous-vide.
Faire le vide partiel en pulsant.
Souder le sac.
Les haricots pourront être gardés une semaine au réfrigérateur ou 6 mois dans le congélateur.

Quelques mots sur la recette

Un mode de conservation bien adapté aux haricots verts. Je préfère nettement ce type de conservation pour les haricots verts qui permet de les garder bien verts et croquants contrairement à la stérilisation.

Accord musical

 musique

On écoute "Let's Work Together" de Canned Heat.

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