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Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
Facile
1
Préparation : 15'

Ingrédients

Pour réussir de beaux copeaux de chocolat,
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

Il faut prélever les copeaux lorsque le chocolat commence à figer mais reste encore souple pour avoir de beaux copeaux roulés sinon ils seront cassants. Simples à réaliser, les copeaux roulés ou cassants vous permettent de ne pas perdre un reste de chocolat tablé et constitue une décoration idéale des gâteaux au chocolat type foret noire, merveilleux et bûche de noël.

Si vous n'avez pas de marbre vous pouvez utiliser une plaque en inox ou encore le fond d'un grand plat à gratin en Pyrex. C'est moins pratique mais ça dépanne.

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