Spatule métal
Coupe-pâte
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Le chocolat aura d'abord été tablé.
Verser le chocolat sur le marbre.
Étaler ensuite le chocolat à l'aide d'une spatule métallique.
Laisser refroidir mais pas jusqu’à durcissement complet. Le chocolat doit être encore souple.
Il suffira ensuite de racler le marbre avec un coupe pâte pour obtenir les fameux copeaux de chocolat.
Il faut prélever les copeaux lorsque le chocolat commence à figer mais reste encore souple pour avoir de beaux copeaux roulés sinon ils seront cassants.
Simples à réaliser, les copeaux roulés ou cassants vous permettent de ne pas perdre un reste de chocolat tablé et constitue une décoration idéale des gâteaux au chocolat type foret noire, merveilleux et bûche de noël.
Si vous n'avez pas de marbre vous pouvez utiliser une plaque en inox ou encore le fond d'un grand plat à gratin en Pyrex. C'est moins pratique mais ça dépanne.
La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.
C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.
On se laisser emporter par le rythme de John Lee Hooker - Boom Boom qui ne sera pas sans vous rappeler la bande son du film The Blues Brothers.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Une ganache chocolat noir idéale pour garnir un biscuit, une bûche, des nids de Pâques...
Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.
A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.
Au chocolat ou aux fruits, la bûche du réveillon aime la compagnie de vins doux ou pétillants.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
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