Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Préparation de la recette

Cornets d'amour - Etape 1

1 - Abaisser les parures de feuilletage et les détailler en lanières de 20 cm de long et 2 cm de large. Humidifier au pinceau avec de l'eau.

Cornets d'amour - Etape 2

2 - Rouler sur le cône à cornet bien beurré tout en chevauchant la bande sur elle même.

Cornets d'amour - Etape 3

3 - Humidifier et saupoudrer de sucre.

Cornets d'amour - Etape 4

4 - Cuire au four chaud une quinzaine de minutes (avec surveillance !) 200°C jusqu'à coloration . Le sucre cristallise en surface . Ne pas attendre la caramélisation.

Cornets d'amour - Etape 5

5 - Préparer une crème pâtissière ou une crème mousseline, chiboust, chantilly ou frangipane selon vos préférences.

Cornets d'amour - Etape 6

6 - Démouler et garnir avec la crème choisie.

Quelques mots sur la recette

Classiquement le cornet est garni de crème pâtissière, de crème tutti frutti, de crème chiboust ou de crème chantilly additionnée d'un salpicon (petits dés) de fruits confits mais vous pouvez en saison remplacer les fruits confits par des fruits frais (fraises, groseilles, framboises, myrtilles, etc...).

Je rappelle que toutes les crèmes à base d'oeufs non cuits sont à réfrigérer tout de suite et à consommer dans les 24 h.

Une recette particulièrement chère à mon coeur puisque mon grand-père Eugène m'en achetait en cachette à la boulangerie !

Accord musical

 musique

C’est bien sûr sur les rythmes de Kaya (Bob Marley - Kaya) qu’on réalise les cornets d’amour pour la femme pour qui on serait capable de tout.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Galette des rois vidéo
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Pâte feuilletée à 6 tours vidéo
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Tarte minute au chocolat vidéo
Tarte minute au chocolat

Une tarte au chocolat noir prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées ! A servir avec une petite crème anglaise !

Margarine à feuilletage lexique
Margarine à feuilletage

La margarine à feuilletage se présente en plaquette comme le beurre.

Détrempe lexique
Détrempe

La détrempe d'un feuilletage.

Crème brûlée... mais pas trop quand même ! recettes
Crème brûlée... mais pas trop quand même !

Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

Une crème, ce marron ! recettes
Une crème, ce marron !

Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

Lemon curd technique
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Caraméliser une crème brûlée technique
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Cornets d'amour recette
Cornets d'amour

En cuisine avec cette belle idée de recette de cornets d'amour.

Cornets d'amour aux pommes recette
Cornets d'amour aux pommes

Vous cherchez une recette de cornets d'amour aux pommes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cornets d'amour recette
Cornets d'amour

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
La poire fait vivre
La poire fait vivre
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
Passe moi les biscuits !
Passe moi les biscuits !
Les biscuits maison, c'est tellement bon...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>