Côte de veau aux champignons et jus de viande

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 40'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Côte de veau aux champignons et jus de viande
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Côte de veau aux champignons et jus de viande 2 côtes de veau de 450 g ou 4 petites - 30 g de beurre - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 4 cuil. à café de fond de veau - 1 verre de vin blanc - 100 g de champignons de Paris - 100 g de cèpes - 100 g de shiitake ou chanterelles (ou morilles) - 1 oignons - thym - poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Peler et émincer l’oignon.
  • Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre avec l’huile d’olive.
  • Y déposer les côtes de veau et les faire dorer à feu moyen.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! pour accompagner la recette Fondue savoyarde.

Voir aussi

Galette bretonne vidéo
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Compotée d'oignons au soja vidéo
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais vidéo
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

Le veau - Appellations, labels et qualité produits
Le veau - Appellations, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

L'automne, ce printemps de l'hiver recettes
L'automne, ce printemps de l'hiver

Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.

Du vin blanc dans ma cuisine recettes
Du vin blanc dans ma cuisine

Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

Souris d'agneau confites à l'ail technique
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Risotto aux champignons technique
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Tacos de gaufres à l'avoine hot dog aux petits oignons et sauce barbecue recette
Tacos de gaufres à l'avoine hot dog aux petits oignons et sauce barbecue

Un snacking mixte, interculturelle qui allie la fameuse gaufre Belge des Ardennes, cuisinée à l'ancienne avec des saucisses hot dog. Un en-cas d'inspiration Taco Bell, une taco gaufre pour revisiter le plus célèbre des sandwichs.

Chou rouge façon pickles de Jamie Oliver recette
Chou rouge façon pickles de Jamie Oliver

Ici, le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et il s’agit non de légumes en conserve, mais d’une salade fraîche de crudités, mais l’esprit "pickles" est là.

Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles recette
Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles

Une merveilleuse façon de mettre en valeur un reste de rôti de boeuf ou de pot-au-feu.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Blancs comme neige
Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
Le minestrone, une spécialité italienne
Le minestrone, une spécialité italienne
Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes
Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre
Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.