Côte de veau aux champignons et jus de viande

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 40'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Côte de veau aux champignons et jus de viande
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Côte de veau aux champignons et jus de viande 2 côtes de veau de 450 g ou 4 petites - 30 g de beurre - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 4 cuil. à café de fond de veau - 1 verre de vin blanc - 100 g de champignons de Paris - 100 g de cèpes - 100 g de shiitake ou chanterelles (ou morilles) - 1 oignons - thym - poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Peler et émincer l’oignon.
  • Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre avec l’huile d’olive.
  • Y déposer les côtes de veau et les faire dorer à feu moyen.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner la recette Tourtes à la viande.

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