Côtelettes d'agneau panées, sauce madère

Côtelettes d'agneau panées, sauce madère
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Côtelettes d'agneau panées, sauce madère sauce panés madère côtes d'agneau

Quelques mots sur la recette

Des côtelettes d'agneau passées dans de l'oeuf, de la chapelure truffée (option), cuites au beurre, nappées d'une sauce au Madère. Un plat très rapide et facile à cuisiner pour profiter d'une viande de saison.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre.

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Pour une Chandeleur qui a du style !

Fond de lapin technique
Fond de lapin

Jus de viande

Filet mignon au poivre technique
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Fond brun rapide technique
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

Sauce cressonnière technique
Sauce cressonnière

Une appellation de sauce classique.

Sauce madère technique
Sauce madère

Ou sauce au porto. Sauce par réduction

Sauce gribiche technique
Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Commentaires

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