Côtelettes d'aubergines panées à la sicilienne

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Côtelettes d'aubergines panées à la sicilienne
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Côtelettes d'aubergines panées à la sicilienne croque-monsieur aubergines cuisine italienne cuisine sicilienne jambon coppa provolone oeuf

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Côtelettes d'aubergines panées à la sicilienne 1 aubergine - 4 tranches de jambon (ou 10 tranches de coppa) - 5 tranches de provolone coupées finement (ou tout autre fromage crémeux à la cuisson : tallegio ou pecorino au poivre) - 2 œufs - chapelure - farine - huile d'olive

Préparation de la recette (extrait)

  • Laver puis couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur sur une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.
  • Les déposer dans une passoire tout en parsemant de gros sel les différents étages.
  • Placer une assiette sur les tranches d'aubergine puis un poids assez lourd et laisser tel quel durant 1h30 environ, vous en ôterez ainsi l'amertume.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Spécialité sicilienne, les côtelettes d'aubergines panées se présentent comme des croque-monsieur d'aubergine garnis de fromage et de jambon ou de coppa

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Maryse & Cocotte pour accompagner la recette Croque tablette.

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