Côtes de porc panées au parmesan et ses jeunes carottes laquées

Côtes de porc panées au parmesan et ses jeunes carottes laquées
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Côtes de porc panées au parmesan et ses jeunes carottes laquées parmesan carottes côtes de porc

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 belles côtes de porc.
  • 1 botte de carottes fanes.
  • 2 œufs.
  • 30 grammes de sucre fin.
  • 100 grammes de parmesan râpé.
  • 100 grammes de chapelure.
  • 50 grammes de beurre.
  • Une pointe de cumin.
  • Huile.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation de la recette

  • Coupez les fanes des, en laissant 2 cm de vert, pelez, lavez, essuyez les carottes et les partager en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les carottes, faites les revenir 5 minutes, saupoudrez-les de sucre, ajoutez la pointe de cumin, retournez les délicatement, couvrez et cuire 20 à 25 minutes en les retournant de temps en temps.
  • Réservez dans un plat au chaud.
  • Battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et poivre.
  • Dans une assiette creuse mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
  • Salez et poivrez les côtes de porc, les passez dans l’œuf puis dans chapelure au parmesan, renouveler 2 fois l'opération pour chaque côte de porc.
  • Chauffez l'huile dans une poêle et cuire les côtes de porc 8 minutes de chaque côté sur feu moyen.
  • Servez aussitôt, accompagné des carottes laquées.

Quelques mots sur la recette

C'est un plat simple, gouteux et économique.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lhô à la bouche pour accompagner la recette Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable.

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