Côtes de veau en écailles de champignons

Côtes de veau en écailles de champignons
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Côtes de veau en écailles de champignons veau écailles champignons barbecue

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Côtes de veau en écailles de champignons 4 côtes de veau - 200 grammes de noix de veau - 200 grammes de champignons - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 échalote - 1 noix de beurre fondu - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1 filet d'huile d'olive - Quelques brins de persil frais

Préparation de la recette (extrait)

  • On s'occupe de la farce qui va permettre aux champignons de tenir sur la côte.
  • Coupez la noix de veau en dés et hachez finement au hachoir avec la crème fraîche.
  • Réservez au réfrigérateur.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Côtes de veau en écailles de champignons

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tendrons de veau laqués à la plancha.

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