Coulis de cerises

A déguster sans modération avec vos desserts et entremets
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 10'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

Préparation de la recette

Coulis de cerises - Etape 1

1 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

Coulis de cerises - Etape 2

2 - Après cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.

Coulis de cerises - Etape 3

3 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.

Coulis de cerises - Etape 4

4 - Verser un fond de coulis dans chaque verre et ajouter un riz au lait ou une semoule au lait de coco.

Coulis de cerises - Etape 5

5 - Le coulis de cerise peut accompagner un clafoutis...

Coulis de cerises - Etape 6

6 - ...ou même une glace. Ici une tranche de cassate amarena.

Quelques mots sur la recette

A réaliser avec des cerises fraîches ou surgelées.

On peut augmenter la quantité de sucre dans le cas de cerises plus acides.

Le coulis de cerises comme le coulis de fruits rouges en général est idéal pour apporter une touche de fraîcheur à un dessert assez sucré, je préconise donc d'avoir la main légère sur le sucre sous peine d'obtenir un dessert écoeurant.

Surtout n'ajoutez pas d'alcool dans ce coulis ! Vous serez surpris de constater qu'une fois mixé, votre coulis de cerises aura naturellement des odeurs de kirsch.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des cerises qui n'ont pas la guigne

Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts

Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts
Faciles à réaliser et à conserver, pourquoi s'en passer ?

Accords

 musique

Le nucléaire, c'est bien connu, ce n'est bien sûr pas dangereux, alors on écoute Radio Activity de Kraftwerk en toute sécurité !

Voir aussi

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Peler une orange à vif vidéo
Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Mousse au chocolat à l'aquafaba vidéo
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

Les figues produits
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Connaissez-vous le tempeh ? recettes
Connaissez-vous le tempeh ?

Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.

Les noix, délices d'octobre recettes
Les noix, délices d'octobre

Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

Papillote de fruits technique
Papillote de fruits

Réaliser une papillote en papier

Christmas cake recette
Christmas cake

Recette anglaise traditionnelle. Le christmas cake est un gâteau traditionnel britannique, servi à Noël dans tout le Commonwealth. Très riche en fruits secs et en épices, il tient bien au corps ! Il est très simple à réaliser, mais demande pas mal de temps (2 heures de cuisson !)… On peut le...

Galettes de lentilles corail et sauce tahini aux herbes recette
Galettes de lentilles corail et sauce tahini aux herbes

"À la fois vegan et sans gluten, ces galettes de lentilles corail servies avec une sauce tahini aux herbes constituent une excellente source de protéines végétales. "

Cake à la marmelade d'oranges et à la crème de marrons recette
Cake à la marmelade d'oranges et à la crème de marrons

De délicieux cakes tout moelleux.

Tofu en escabèche recette
Tofu en escabèche

Une jolie recette végétalienne à dégainer à l'heure de l'apéro , un délice simple et rapide à faire

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les aventures de Tatin
Les aventures de Tatin
Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
Et si on se faisait une soirée croques ?
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
Clin d'oeil à la Normandie !
Clin d'oeil à la Normandie !
Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.