Des fraises à la chantilly, oui mais pas telles que vous les connaissez ! Celles-ci sont pleines de texture, coulis et morceaux, et parfumées à la rose, avant d’être surmontées par un nuage de crème chantilly vanillée. Les pistaches apportent leur saveur et leur croquant à ce dessert tout en fraîcheur.
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Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.
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Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
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