Courgettes mimosa au thon et au piment d'Espelette

Le tian est une spécialité culinaire traditionnelle d’origine comtadine, présente dans la cuisine comtadine et vauclusienne, la cuisine provençale, la cuisine de la Provence méditerranéenne, la cuisine occitane, la cuisine niçoise, et plus généralement dans le régime méditerranéen.

Ce plat est un ragoût en gratin, cuit au four, comprenant toutes sortes de légumes, de viande, de poisson, d’œufs, de fromage et de plantes aromatiques comme l’origan, et d’huile d’olive. Ici cette version est très parfumée grâce au chorizo.

Cette recette est idéale pour accompagner une viande blanche, un poisson. Elle peut se déguster tiède ou froid selon vos goûts .

Cette quiche a eu énormément de succès à la maison. Mes filles ont adoré. A refaire !