Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre
  • Chef Simon Chef Simon
  • Cuisson : 35'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre crème désir dessert crème dessert

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de crème brûlée au gingembre pour 2 personnes 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche - 4 jaunes d'oeufs - Une gousse de vanille fendue - 100 g de sucre semoule - 50 g de cassonade - 1 petit morceau (1 cm) de gingembre frais - ¼ de cuiller à café de cannelle

Préparation de la recette

Chauffer le lait et la crème avec le gingembre et la gousse de vanille fendue jusqu'aux premiers frémissements.
Arrêter la cuisson et laisser tiédir.
ôter le gingembre et la vanille du lait refroidi.

Dans un récipient à part mélanger les jaunes et le sucre sans attendre.
Verser le lait tiède sur le mélange oeufs + sucre.
Vanner sans fouetter pour éviter l'apparition de mousse.

Verser le mélange dans des cassolettes plates.
Cuire au four réglé à 120°C pendant 35 minutes environ.

Au moment de servir saupoudrer de vergeoise brune et de cannelle et placer au four position gril au maximum jusqu'à caramélisation superficielle.

Quelques mots sur la recette

Pour caraméliser les crèmes brûlées vous pouvez aussi employer un chalumeau.

Crédit photo © Sébastien Garcia - Fotolia.com

Accords

 musique

On écoute I Burn For You ! De Sting dans l'album Symphonicity.

Voir aussi

Tarte Bourdaloue vidéo
Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Crème anglaise classique vidéo
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Nappe (A la) lexique
Nappe (A la)

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Vanner lexique
Vanner

Vanner une crème à la spatule.

Des recettes au carré recettes
Des recettes au carré

Quatre angles droits gourmands à grignoter au goûter.

Toujours plus de recettes de glaces et sorbets recettes
Toujours plus de recettes de glaces et sorbets

Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?

Mousse au chocolat aux oranges confites technique
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

Crème dessert sans oeufs technique
Crème dessert sans oeufs

Aux carraghénanes

Soupe finlandaise saumon, orge et amande recette
Soupe finlandaise saumon, orge et amande

Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.

Oeufs au lait de brebis nappés de caramel maison recette
Oeufs au lait de brebis nappés de caramel maison

Envie de Oeufs au lait de brebis nappés de caramel maison ? Découvrez cette recette de brebis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crème aux oeufs au praliné recette
Crème aux oeufs au praliné

"façon danette" ou à la md.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines
Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
Bête comme chou-fleur
Bête comme chou-fleur
Le chou aux beaux petits bouquets blancs.
Le parmentier, c'est hachis bon !
Le parmentier, c'est hachis bon !
De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
La saucisse de Morteau est au menu du jour
La saucisse de Morteau est au menu du jour
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici