Crème caramel façon bistrot d’Alain Ducasse

Appareil à crème prise sucré et bonne blague !

Pour gâteaux de semoule, de riz et crèmes renversées.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Un légume au cœur tendre !

Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.