Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Crème d'amande noisette et chocolat2 oeufs - 100 g de beurre - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de poudre de noisette - 100 g de sucre - 50 g de cacao amer non sucré.

    Préparation de la recette

  1. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 1

    1 -  Placer les 2 oeufs entiers dans la cuve du robot muni du fouet.

  2. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 2

    2 -  Ajouter le sucre et blanchir le mélange.

  3. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 3

    3 -  Ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud.

  4. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 4

    4 -  Fouetter à vitesse moyenne.

  5. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 5

    5 -  Ajouter les poudres de noisette et d'amande ainsi que le cacao.

  6. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 6

    6 -  Mélanger au fouet plat (ou à la feuille).

  7. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 7

    7 -  La crème sera placée au frais si nécessaire. Coucher sur plaque pour réaliser des biscuits (photo haut de page) à cuire 10 minutes à 180°C...

  8. Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 8

    8 -  ... ou en garnir une galette des rois.

Quelques mots sur la recette

Un dérivé de la célèbre crème d'amande à la saveur plus corsée et qui convient tout aussi parfaitement pour garnir une galette des rois. Cette crème peut aussi être couchée sur plaque à pâtisserie pour réaliser de délicieux biscuits.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La vie, c'est comme une boîte de chocolats...

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

Biscuits et mignardises de Noël

Biscuits et mignardises de Noël
A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

Tea time, c'est l'heure du thé !

Tea time, c'est l'heure du thé !
Un rituel anglais et gourmand à déguster rigoureusement à 17h

Tous à l'amande !

Tous à l'amande !
Pour faire le plein d'énergie en hiver.

Des noisettes dans nos assiettes

Des noisettes dans nos assiettes
Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

Accords

 musique

On écoute IT'S A LONG WAY TO THE TOP (IF YOU WANNA ROCK 'N' ROLL) - AC DC parce qu'il y a la galette des rois et les rois du Rock, et ça c'est pas de la tarte...

Voir aussi

Tablage du chocolat noir vidéo
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Le roulé chocolat chantilly d’Halloween vidéo
Le roulé chocolat chantilly d’Halloween

Un roulé d'Halloween garni d'une mousse chocolat chantilly fait par Eva

Mycryo lexique
Mycryo

Une aide indispensable au tablage du chocolat mais pas seulement.

Faire ses chocolats maison pratique
Faire ses chocolats maison

Pour Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

Qui veut des amaretti ? recettes
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

Desserts pour la Saint-Valentin recettes
Desserts pour la Saint-Valentin

Célébrez l'amour en gourmandises !

Lemon curd technique
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Marbrage en spirale technique
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Kipferle biscuits de noël à la vanille recette
Kipferle biscuits de noël à la vanille

De délicieux biscuits sablés au bon goût de vanille et d'amande, pour plonger dans l'esprit de noël...

Macarons chocolat cerise recette
Macarons chocolat cerise

Une recette de macarons chocolaté et fruité

Macarons au chocolat recette
Macarons au chocolat

Manger un macaron, c'est faire un tout petit excès sans avoir le sentiment de commettre un péché de gourmandise. Et le chocolat est la meilleure des gourmandises.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.