Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Crème d'amande noisette et chocolat2 oeufs - 100 g de beurre - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de poudre de noisette - 100 g de sucre - 50 g de cacao amer non sucré.

Préparation de la recette

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 1

1 - Placer les 2 oeufs entiers dans la cuve du robot muni du fouet.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 2

2 - Ajouter le sucre et blanchir le mélange.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 3

3 - Ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 4

4 - Fouetter à vitesse moyenne.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 5

5 - Ajouter les poudres de noisette et d'amande ainsi que le cacao.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 6

6 - Mélanger au fouet plat (ou à la feuille).

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 7

7 - La crème sera placée au frais si nécessaire. Coucher sur plaque pour réaliser des biscuits (photo haut de page) à cuire 10 minutes à 180°C...

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 8

8 - ... ou en garnir une galette des rois.

Quelques mots sur la recette

Un dérivé de la célèbre crème d'amande à la saveur plus corsée et qui convient tout aussi parfaitement pour garnir une galette des rois. Cette crème peut aussi être couchée sur plaque à pâtisserie pour réaliser de délicieux biscuits.

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Accord musical

 musique

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