Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
-
- Préparation : 45'
- Cuisson : 30'
- Facile
- Aimer la recette
- 6 coups de coeur
Crème de potiron marinière potiron légumes moules potage soupe courge potimarron butternut terre et mer coquillages automne cuisine santé cuisine saine cuisine healthy
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de crème de potiron 1 kilo de potiron ou potimarron épluché et détaillé en cubes - 40 grammes de beurre - 3 blancs de poireaux émincés - 2 gros oignons émincés - 3 gousses d'ail écrasées - 1/2 litre de jus de moule - 1,5 litre d'eau - 2 dl de crème double.
Préparation de la recette
1 - Fondre le beurre sans coloration.
2 - Suer ensemble ail et oignon sans coloration.
3 - Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les poireaux émincés et suer l'ensemble.
4 - Ajouter le potimarron en dés et suer à nouveau.
5 - Couvrir et étuver une dizaine de minutes à feu très doux.
6 - Mouiller avec l'eau et le jus de moules.
7 - Laisser cuire 30 minutes à frémissement et à couvert.
8 - Mixer finement.
9 - Reporter au chaud et crémer avant de servir.
10 - Vous pourrez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3 jours à condition de l'avoir refroidie rapidement.
Quelques mots sur la recette
La soupe de potiron est un potage qui demande à être relevé. Le potiron apporte sa douceur et ici c'est le jus de cuisson des moules qui va apporter ce goût marin unique.
Prendre le temps de bien suer les légumes permet de corser les saveurs. Il s'agit d'obtenir un bon équilibre entre les saveurs terre et mer. On doit sentir le goût du potimarron et des moules.
Je n'assaisonne pas cette soupe volontairement, le jus de moules étant déjà bien parfumé et salé. Il vous suffira de rectifier à l'assiette.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez ajouter dans les assiettes avant de servir, quelques moules ébarbées ou un peu de julienne de poireaux étuvée.
Si vous préférez rester les deux pieds sur terre, essayez la crème de potiron maraîchère.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Mange ta soupe !
Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Une butternut de courge !
Une délicieuse courge aux arômes de beurre.
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Accord musical
On écoute The Rolling Stones dans "You Can't Always Get What You Want" en se disant que, si on le veut, on peut !
Quels vins boire avec les moules ?
Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !
Voir
les accords pour les recettes de moules...
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de légumes.
couteau Santoku Kasumi
179.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
Accords vins
Quels vins boire avec les moules ?
Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !
lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
recettes
On poireaute en attendant le soleil
Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.
recette
Crème de potimarron
Vous cherchez une recette de crème de potimarron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
recette
Crème de potiron au caramel balsamique et purée de châtaigne
Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !
Commentaires
Aucun avis encore sur l'une ou l'autre recette puisque je suis inscrite depuis une minute! Toutefois, je tiens à exprimer mon admiration pour la générosité, l'engagement philosophique de Chef Simon qui croit manifestement au partage et à la solidarité! Bravo! Colette, une mamy belge!
Plus de recettes
- Crème de potimarron
- Crème de potiron au caramel balsamique et purée de châtaigne
- Crème de Potiron aux Saveurs Asiatiques
- Crème de Poivrons au Chorizo
- Crème de potiron maraîchère
- Crème de pommes de terre aux bulots
- Crème de Poivron Vert et Tuiles de Parmesan
- Crème de petits pois à la menthe et au chèvre frais
- CRèME DE PETITS POIS ET AVOCAT AU CHèVRE ET AU SAUMON
- Crème de piña et chantilly colada
- crème de petits pois tuiles de parmesan
- Crème de Potiron , mini-brochettes de foie gras , tuiles de parmesan
En ce moment
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?
La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de légumes.
couteau Santoku Kasumi
179.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
