Crêpes au fromage blanc caramel au beurre salé

  • MISS PAPRIKA MISS PAPRIKA
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 10'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 6 personnes.
Crêpes au fromage blanc caramel au beurre salé
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Crêpes au fromage blanc caramel au beurre salé crêpes fromage blanc caramel au beurre salé

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour 4-6 personnes
  • Pour le caramel
  • 200g de sucre
  • 2 cuil à sp d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 20g de beurre
  • 1/2 cuil à cf de sel de Guérande
  • Pour la pâte à crêpes
  • 300g de farine
  • 250g de fromage blanc
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 400 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Pour cette recette, vous trouverez chez Miss Paprika :
  • De la vanille
  • Du sel de Guérande
  • Réaliser votre caramel au beurre salé (recette de Yasmine) :
  • Chauffer la crème tout doucement.
  • Couper le beurre en morceaux et le réserver.
  • Dans une casserole , faire fondre le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau, remuez la casserole si ça ne fond pas par endroit, sans mélanger avec une cuillère (très difficile mais retenez-vous !!!).
  • Quand le caramel a une couleur dorée ambrée le retirer du feu, ajouter la crème dans le caramel en remuant au fouet, (attention aux éclaboussures).
  • Puis, verser le beurre et le sel de Guérande tout en mélangeant, remettre à bouillir le temps de 2 à 3 minutes ce qui permettra aussi que les éventuels morceaux de sucre finissent de fondre.
  • Retirer du feu et mettre dans un pot propre et sec.
  • Réaliser vos crêpes :
  • Mélanger la farine, le sucre, la vanille grattée et le sel. Ajouter les œufs, puis le beurre fondu et enfin le fromage blanc et le lait. Travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
  • Laisser reposer 1 heure au moins, cuire vos crêpes sur une crêpière ou dans une poêle à crêpes et servir avec le caramel au beurre salé.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour une recette de crêpes qui change ! La recette de caramel au beurre salé que je fais sans arrêt désormais me vient de ma copine Yasmine du blog A l’orée des douceurs. Quant à celle des crêpes au fromage blanc, je l’ai imaginé un jour que du fromage blanc arrivait prêt de la date de péremption ! Comme quoi les recettes tiennent à peu de choses !

Commentaires

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Catalina - Le Blog de Cata pour accompagner la recette Socca au four.

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