Crumbles d'endives au foie gras

Name: Crumbles d'endives au foie gras
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: Recette de crumble d'endives au foie gras pour 8 personnes; 150 g de foie gras cuit ou mi-cuit; 4 belles endives; 30 grammes de pistaches; 4 tranches de pain d'épices.

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Chef Simon
Préparation : 40'
Cuisson : 5'
Facile
Pour 8 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de crumble d'endives au foie gras pour 8 personnes150 g de foie gras cuit ou mi-cuit - 4 belles endives - 30 grammes de pistaches - 4 tranches de pain d'épices.

Préparation de la recette

1 - Réaliser une compotée d'endives dans les même proportions que dans la recette idoine.
2 - Mixer les pistaches.
3 - Sécher le pain d'épices au four ou au toasteur quelques minutes et mixer grossièrement.

4 - Mélanger pistaches et pain d'épices mixés pour obtenir une chapelure équilibrée.
5 - Placer dans le fond des verrines la compotée d'endives chaude.
6 - Poser le foie gras en morceaux sur les endives.
7 - Couvrir de chapelure pain d'épices et pistaches.
8 - Passer au four (grill) réglé à 180°C pendant 5 minutes.
9 - Servir chaud avec une mouillette ou un morceau de pain d'épices frais.

Quelques mots sur la recette

La recette est simple est peut facilement être préparée à l'avance et assemblée au moment de servir. Le mélange pain d'épices et pistaches est excellent mais vous pouvez utiliser un autre fruit sec de votre choix.