Name: Curry d’aubergine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine indienne
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 500 g de tomates en dès; gingembre frais; 1 cuil. à café de gingembre; 1 cuil. à café de curcuma; 3 gousses d’ail; 1 cuil. à café de cardamome; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 1 cuil. à café de piment; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 300 mL de lait de coco; coriandre fraîche; yaourt nature

Curry d’aubergine

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

1 oignon

500 g de tomates en dès

gingembre frais

1 cuil. à café de gingembre

1 cuil. à café de curcuma

3 gousses d’ail

1 cuil. à café de cardamome

1 cuil. à café de graines de coriandre

1 cuil. à café de piment

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

300 mL de lait de coco

coriandre fraîche

yaourt nature

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Préparation de la recette

1Laver les aubergines et les couper en cubes.

2 Les déposer sur une plaque allant au four, parsemer de gros sel et d’un filet d’huile d’olive.

3 Laisser cuire 12 min.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie de goûter à la recette de curry d’aubergine ? Cette recette de lait de coco est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Recette ajoutée le 28/10/15 - Mise à jour le 26/10/18 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Immersion Végétale pour accompagner la recette Pleurotes façon "butter chicken".