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Daurade grillée, huile au citron et coriandre, et gros fenouils
Daurade grillée, huile au citron et coriandre, et gros fenouils

Daurade grillée, huile au citron et coriandre, gros fenouils

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Quelques mots sur cette recette

[Retour de pêche!] ou plutôt de marché pour nous.

Lors de notre récent séjour au pays basque, nous avons renoué avec les plats de poissons grillés. Nous avons quelques souvenirs ancrés dans nos papilles que l’on tente parfois d’approcher sur notre petit barbecue.

Nous avions chargé dans notre panier une daurade, tout juste adaptée à la taille de notre barbecue.

Sans l’écailler, nous l’avons fait donc grillée.

Nous avons réalisé une huile aromatisée à base de d’huile d’olive, de citron et ses zestes, de sel et de poivre sans oublier une pincée de piment Chili Piquin.

Nous avons aussi cuit quelques gros bulbes de fenouils bien charnus.

Nous nous sommes régalés…

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Recette ajoutée le 23/05/18  -  Mise à jour le  03/10/23 .

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