La chair de l'anguille est très grasse, prenez soin de tirer la peau avec un tissus sec. Si la peau arrachait la chair, dégagez un nouveau morceau de peau et tirez doucement pour engager l’arrachage net.
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.
Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Rugbrød, smørrebrød et skidne aegou, connaissez-vous ces plats scandinaves ?
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On écoute In The Death Car par Iggy Pop dans Nude & Rude, et on a une pensée pour Marylin Manson...
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