Détailler des crêpes en julienne

Name: Détailler des crêpes en julienne
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: pâtes de base
Ingredients: Commencez par préparer vos crêpes avec notre recette de pâte à crêpes.

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Chef Simon
Préparation : 5'
Facile

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Vidéo - Détailler des crêpes en julienne pâtes de base crêpes chandeleur tagliatelles julienne de légumes

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour les crêpes Commencez par préparer vos crêpes avec notre recette de pâte à crêpes.

Ustensiles

Préparation de la recette

Détailler des crêpes en julienne - Etape 1

1 - Réaliser des crêpes très fines.

Détailler des crêpes en julienne - Etape 2

2 - Rouler délicatement.

Détailler des crêpes en julienne - Etape 3

3 - Tailler finement au couteau pour une julienne ou plus large pour des tagliatelles de crêpes.

Quelques mots sur la recette

On trouve généralement une fine julienne de crêpes en garniture dans certains potages et consommés. Les crêpes sont alors typées selon le potage choisi : par exemple avec un ajout de cerfeuil ou de ciboulette ciselés dans la pâte à crêpes.

La julienne de crêpe séchée et caramélisée peut aussi faire office de décor pour certains desserts et glaces.

En taillant plus large, vous obtiendrez des tagliatelles de crêpes que vous pourrez servir par exemple avec quelques suprêmes d’agrumes et une sauce chocolat légère pour un dessert plutôt original.

Accord musical

musique

Ça doit être chouette d’être frère... et ces deux là le font bien... Let The Good Timed Roll de Johnny And Edgar Winter in Together Blues.