Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Détailler des crêpes en julienne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour les crêpes Commencez par préparer vos crêpes avec notre recette de pâte à crêpes.

Préparation de la recette

  • Détailler des crêpes en julienne - Etape 1
    1 - Réaliser des crêpes très fines.
  • Détailler des crêpes en julienne - Etape 2
    2 - Rouler délicatement.
  • Détailler des crêpes en julienne - Etape 3
    3 - Tailler finement au couteau pour une julienne ou plus large pour des tagliatelles de crêpes.

Quelques mots sur la recette

On trouve généralement une fine julienne de crêpes en garniture dans certains potages et consommés. Les crêpes sont alors typées selon le potage choisi : par exemple avec un ajout de cerfeuil ou de ciboulette ciselés dans la pâte à crêpes.

La julienne de crêpe séchée et caramélisée peut aussi faire office de décor pour certains desserts et glaces.

En taillant plus large, vous obtiendrez des tagliatelles de crêpes que vous pourrez servir par exemple avec quelques suprêmes d’agrumes et une sauce chocolat légère pour un dessert plutôt original.

Accord musical

 musique

Ça doit être chouette d’être frère... et ces deux là le font bien... Let The Good Timed Roll de Johnny And Edgar Winter in Together Blues.

On ne rigole pas avec les galettes !

Alors une Krampouz sinon rien ?

Krampouz Billig Crêpière

Krampouz Billig Crêpière
241.46 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Chiqueter Epiphanie
Chiqueter

Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.

Pithiviers Epiphanie
Pithiviers

Quelle différence entre Pithiviers et galette des rois ?

Pâte brisée video
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Façonner la pâte à pain technique
Façonner la pâte à pain

Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Crêpes Suzette technique
Crêpes Suzette

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Pâte à luter technique
Pâte à luter

Pâte morte.

Pain technique
Pain

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

Caramel au beurre salé video
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

On ne rigole pas avec les galettes !

Alors une Krampouz sinon rien ?

Krampouz Billig Crêpière

Krampouz Billig Crêpière
241.46 € sur amazon.fr
Commander >>