Nous tenions à tester cette recette avant l’arrivée en masse des légumes de printemps.
Nous ne sommes pas hyper fan de betterave tant au niveau de la texture et de ce goût sucré. Nous l’avons donc cuisiné à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garni d’un fromage de chèvre aromatisé. Il restait à lui trouver un allié…viande? poisson? Notre choix s’est porté sur le cabillaud. D’habitude, nous préférons une cuisson vapeur. Pour ce plat, nous avons opté pour une cuisson au four. Pour gommer le goût trop sucré de la betterave, nous avons eu l’idée d’ajouter du vinaigre blanc et finalement cuit notre poisson également!
Nous voilà réconciliés avec la betterave…
Voir la recetteLes Gourmands disent partage également ces recettes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Cuisson des betteraves rouges.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Des saveurs douces qui se prêtent à de nombreuses préparations salées et sucrées.
Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0