1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur
Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur
Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur

Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur

Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes. Ce poisson de l'Atlantique vit en eau froide.

Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson.

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.

Voir la recette
Recette ajoutée le 28/02/18 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes
Encornets farcis
Vol-au-vent de la mer

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Dos de cabillaud grenobloise
Dos de cabillaud grenobloise

Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !

Dos de cabillaud au micro ondes
Dos de cabillaud au micro ondes

Applicable aussi au poisson surgelé

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Proportions et grammages des poissons
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

La pâte à choux inratable
La pâte à choux inratable

Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !

Poissons de saison, poissons très bons
Poissons de saison, poissons très bons

Mets délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Il est beau mon cabillaud !
Il est beau mon cabillaud !

En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0