Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes. Ce poisson de l'Atlantique vit en eau froide.
Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson.
Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.
Voir la recetteLes petits plats du Prince partage également ces recettes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Kiwi des producteurs français pour accompagner la recette Tacos de ceviche de cabillaud au kiwi.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
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