Embeurrée de chou

A servir avec un saumon laqué ou du gibier.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette d'embeurrée de chou pour 6 personnes1 chou chinois pe-tsaï - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - 150 g de beurre demi sel - 8 tranches de coppa - sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette

  • Embeurrée de chou - Etape 1
    1 - Préparer les ingrédients nécessaires à la recette (éplucher, laver etc.)
  • Embeurrée de chou - Etape 2
    2 - Émincer le chou chinois.
  • Embeurrée de chou - Etape 3
    3 - Émincer les oignons finement.
  • Embeurrée de chou - Etape 4
    4 - Chauffer le beurre dans un wok ou autre récipient adapté à la quantité.
  • Embeurrée de chou - Etape 5
    5 - Ajouter les oignons et ajouter l'ail pressé.
  • Embeurrée de chou - Etape 6
    6 - Ajouter une feuille de laurier et suer l'ensemble sans coloration.
  • Embeurrée de chou - Etape 7
    7 - Ajouter la coppa.
  • Embeurrée de chou - Etape 8
    8 - Mélanger avec les oignons sués pour parfumer.
  • Embeurrée de chou - Etape 9
    9 - Ajouter le chou émincé en une fois.
  • Embeurrée de chou - Etape 10
    10 - Mélanger l'ensemble des ingrédients et couvrir.
  • Embeurrée de chou - Etape 11
    11 - Cuire a feu doux pendant 30 minutes.
  • Embeurrée de chou - Etape 12
    12 - L'embeurrée de chou accompagne à merveille le saumon laqué.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Comme vous venez de le lire, l’embeurrée de choux est en fait un étuvé classique.
Vous pouvez continuer quelques instant la cuisson à découvert si vous voulez éliminer une partie de l'eau de constitution. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Cette recette peut subir maintes variations comme le lard ou le chorizo à la place de la coppa ainsi que le chou chinois qui peut être remplacé par du chou vert à condition de le blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée pour l'attendrir.

L'embeurrée de chou réalisée avec le chou chinois est un bon compromis pour les personnes qui ne sont pas fan des choux en général. Son goût particulièrement doux associé à la coppa en fait un accompagnement idéal pour le saumon laqué très fort en goût, le gibier et autres produits carnés.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

Commentaires

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belisa

belisa

24 jan. 2017 à 19:04

délicieux!

Accord musical

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On ne se lasse pas de lire et d'écouter les chansons de Roger Waters comme Towers Of Faith.

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