Entremet demi-lune caramel poire

Name: Entremet demi-lune caramel poire
Total time: 30 min
Cuisine: bûche

LesPetitesChouquettes

Aimer la recette

Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Entremet demi-lune caramel poire bûche caramel nougatine entremets poires crème Chantilly

Quelques mots sur la recette

Un dessert de fête léger et gourmand à la fois !

Accord musical

musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gourmand Croquant pour accompagner la recette Bûche framboise poivron.

Voir aussi

vidéo

Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

vidéo

Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

vidéo

Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit spéculoos pour des saveurs de fête !

lexique

Bourdaloue

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

lexique

Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

recettes

On dit oui au cappuccino !

Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.

recettes

Pas question de bûcher cette année !

Avec ces desserts aussi beaux que bons, vous allez en mettre plein la vue !

technique

Crème au beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

technique

Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

recette

Entremet Dulcey Mangue Passion

Voici un entremet composé d'une mousse à la mangue, d'une compotée mangue - passion, d'une ganache au dulcey, le tout sur un biscuit blondie croquant.