Entremet mousse yaourt à la fève de tonka et mousse pêche de vigne du jardin

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.