Name: Entremets chocolat mandarine
Total time: 30 min
Cuisine: chocolat
Ingredients: oeuf: 4; sucre: 125g; farine: 65g; cacao en poudre: 2cs; jus de mandarine; jus de mandarine: 140ml; oeuf: 2; sucre: 60g; maïzena: 15g; mandarine: 1; chocolat noir: 50g; mandarine: 30g; cassonade: 20g; gélatine: 2 feuilles; crème fleurette: 20g; jus de mandarine: 25cl; pectine à confiture: 50g; gélatine: 2 feuilles; copeaux de chocolat noir: 2 poignées

Entremets chocolat mandarine

Simple & Gourmand

Ingrédients

oeuf: 4

sucre: 125g

farine: 65g

cacao en poudre: 2cs

jus de mandarine

jus de mandarine: 140ml

oeuf: 2

sucre: 60g

maïzena: 15g

mandarine: 1

chocolat noir: 50g

mandarine: 30g

cassonade: 20g

gélatine: 2 feuilles

crème fleurette: 20g

jus de mandarine: 25cl

pectine à confiture: 50g

gélatine: 2 feuilles

copeaux de chocolat noir: 2 poignées

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 150°C.

2Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

3 Réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Un entremets composé d’une base de biscuit chocolat, d’un crémeux mandarine, de feuilles fines de chocolat craquantes, d’une mousse mandarine et pour finir un glaçage gelée de mandarine avec des copeaux de chocolat. C’est un peu long à faire certes mais le mariage chocolat mandarine en vaut vraiment, vraiment la peine.

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Recette ajoutée le 31/12/18 - Mise à jour le 01/04/21 .

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