escalope de veau à la creme

On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.

Garniture navets sautés, pommes duchesse et artichauts poivrade.

Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !